Das Schaffhauser Ökobilanzbüro ESU-services hat für diesen Newsletter im Tagesanzeiger aktuelle Zahlen für die Schweiz zur Verfügung gestellt. Auch hier zeigt sich, dass Fleisch und tierische Produkte eine grosse Rolle spielen, wenn die Umweltbelastungen der Ernährung reduziert werden sollen. Ein sinnvoller Vergleich ist nur auf Basis von Rezepten möglich.
https://www.tagesanzeiger.ch/nachhaltige-lebensmittel-was-beinhaltet-wieviel-co2-251054090876
